中考化学一轮复习第25讲化学与生活

知识导学1.人体中必需微量元素的作用公认的必需微量元素有铁、铜、锌、钴、锰、铬等十四种。这些必需微量元素是人体的许多生物活性物质的重要组成部分，在许多的代谢与作用环节上具调节作用，因此它们对于人体的新陈代谢、生长发育和神经系统、内分泌系统、造血系统、心血系统等各大系统的功能有重要影响。2.微量元素的补充微量元素的补充主要依靠食物，因此人们的饮食应当丰富多样、粗细搭配，以维持体内微量元素含量的正常与均衡，如有明显缺乏或过量引起相关疾病者，应尽早就医，及时给予药物治疗。疑难突破1.人体中含量最多的金属是什么？该金属对人体有何影响？剖析：钙是人体含量最多的金属元素。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙的成人易患骨质疏松症，幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，缺钙还会引发高血压、动脉硬化及结肠癌。然而人们由于饮食结构不平衡，尤其是以谷类为主食的我国人群，钙的摄入量仅占营养学家推荐量的50％，所以补钙成为保健医学的一大课题。因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。我国营养学会年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿—mg，青少年—mg，成年人mg，老年人—mg。2.硒元素对人体有重要的作用。微量的硒，可以防癌；过量了，则是致癌的因素之一。对此，你有哪些看法？剖析：硒是生命必需的微量元素，科学家发现硒与许多疾病的防治有关。人体中硒摄入量不是越多越好，已发现在高硒地区，牲畜会因摄入过量硒而中毒，导致发育迟缓、脱毛、甚至死亡。当前人们对缺硒相当重视，而对摄入过量硒的危害尚认识不足，应注意不要盲目补硒。3.铁元素在人体中的作用是什么?缺铁又会造成什么不良后果呢？剖析：铁是人体必需的微量元素之一，只占体重的0.%左右，缺少了便会患贫血症。但铁是组成血红蛋白的一个不可缺少的成员，人体中的铁有72%以血红蛋白的形式存在。它是一种含铁的复合蛋白，是血液中红细胞的主要成分。血液运送氧气的重大使命，就是由血红蛋白承担的。缺铁性贫血症一般常见的症状是头晕、乏力、易倦、耳鸣、食欲不振、睡眠不宁、精神萎靡、记忆力衰退，严重者心悸、面色萎黄、毛甲干涩、免疫力迅速下降、加速衰老。4.铝锅中的铝烹饪时怎样溶出？剖析：根据铝的性质进行判断。金属铝性质活泼，易与酸性物质发生反应，生成易溶性的铝盐。因此，如果用铝锅烹调酸性物质，就容易使铝溶解，被人体吸收而导致铝在人体内的积累。铝锅适于煮饭、烧水，但也有用作炒菜的。铝盐有神经毒性，但通常铝制炊具和食具表面有一层致密的氧化膜，对弱碱、弱酸及水呈惰性。例如用铝锅煮沸pH=3的柠檬酸溶液10min，溶出的铝仅为0.2mg·L-1，对人体不构成危害。西红柿中的维生素C、糖醋鱼块中的醋都是酸性，均可加重铝的溶出，所以不宜用铝器来烹制菜肴。

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