科普新冠教会我们减肉加蔬果的5大原因

新冠病毒从年底开始在武汉肆虐，国家采取紧急措施以控制病毒的传播。虽目前我国用前所未有的大规模隔离和封锁有效切断了病毒的进一步传播，预防新冠病毒的抗争仍在进行。而对于世界上其他的国家来说，抗新冠病毒的长征才刚刚开始。目前，世界范围内累计4万1千人因新冠病毒感染而逝世，84万6千人被确诊感染该病毒。多数国家感染和死亡数字在急剧上升，人心惶惶。社会上下，从个人，社会组织，再到一线群体，大家时时刻刻都在防御和抗战新冠病毒。今天，小编就给大家进行一个科普——在新冠阴影下，我们在个人饮食里减肉加蔬果必要性。

「Covid-19新冠病毒」

一

含大量动物制品的饮食大大增加慢性病和心脑血管疾病的风险，从而削弱人体预防和抵抗新冠病毒的能力。

世界卫生组织称心脑血管疾病极大威胁着人类健康，仅年就有万人死于心脑血管疾病——死亡数量超过整个上海户籍人口的数量。澳大利亚心脏基金会也表明（AustralianHeartFoundation），心脑血管病患者也是极其易感新冠，且需要重度保护的人群需要重度保护的人群：“国际研究表明，年长以及有心脑血管疾病等慢性疾病的人群与健康人群相比有更高因新冠病毒而死亡风险。”

美国心脏学会杂志(JournaloftheAmericanHeartAssociation)指出，新冠病毒可直接或间接地导致心脑血管方面的并发症，包括急性心肌损伤、心肌炎、心律不齐和静脉血栓。目前针对新冠病毒患者的疗法也很有可能造成损伤心脑血管健康的副作用。

在新冠病毒的阴影下，心血管疾病作为现代死亡的五大原因之一显得更加可怕。它不仅让患者在病毒面前不堪一击，且大大影响患者的心理健康。研究表明，有33％的心脏病史的患者表现出心理抑郁的症状。法国国立卫生与医学研究所和伦敦大学学院也在报告中联合指出，心脑血管疾病也会大幅度增加痴呆症的风险，而心脑血管健康的中年人晚年患痴呆症的风险则大大降低。

研究表明，含动物制品的动物制品的饮食——特别是包含哺乳动物制品、烹饪前呈红色肉类的饮食严重威胁着心脑血管健康。美国卫生及公共服务部引医学研究称，吃大量红肉的参与者体内的氧化三甲胺（Trimethylamine-N-oxide,TMAO）（一种消化过程中肠细菌形成的增加心脑血管疾病风险的化学物质）比不吃红肉的人同比高%。美国心脏学会开展的研究也表明，每天摄取超过公克的红肉或加工肉的成年人患心脑血管疾病的几率增加19%。

然而，好消息是——由美国权威医师DeanOrnish以及CaldwellEsselstyn带领的医学研究表明，低脂、植物性饮食以及活跃的生活方式可有效预防、延迟和逆转心脑血管疾病的发生率。此研究以中度至重度心脏病患者为研究对象，让他们在研究开始时接受全植物性饮食（研究过程中没有任何手术或支架——研究者唯一转变的是饮食和生活方式），在几周内，90％的换证胸痛明显减轻减轻。仅一个月的时间，患者血液得到改善。一年后，部分重度患者严重阻塞的动脉开始通畅。

Esselstyn医生在他的诊所对患有严重心脏病的患者测试了相同的方法，并发表了相似的结果。30年后，所有遵循研究提倡的饮食和锻炼的患者依旧在恢复以后保持健康状态。医师分析，植物性饮食之所以有益于心脏健康，是因为此饮食不含食物性胆固醇，含有丰富的纤维但极少的饱和脂肪。相比之下，含有动物制品（包括肉、奶和鸡蛋）的饮食里则充满了胆固醇和饱和脂肪，这些脂肪可致动脉斑块堆积，最终导致心脏病。

植物性饮食也可有效帮助减高血压、高胆固醇、动脉粥样硬化以及炎症等可导致心脏病的因素。

在抗病毒时期，越强壮的心脑血管越能帮助身体对病毒进行更有效的防御和抗击。当然，不管是在抗击病毒的特殊时期，还是平时为了自己和家人的身心健康，无肉多菜的植物性饮食都可以对身体健康有益。

二

研究表明新冠病毒的主要攻击器官是肺部，非动物源的饮食可有效加肺功能，有利于抗病和身体恢复。

以下为武汉新冠病毒病人的肺部扫描图。这位患者被诊为肺炎和急性呼吸窘迫综合症，确诊住院一周后宣布抢救无效。在这张扫描图白色部分我们可以看到肺部下方大片白色部分，白色代表肺部此处已布满空气和体液。从图片A到F，白色部分明显扩大，导致肺功能大幅度衰减。

国家官方和研究机构均表示，新冠病毒的主要攻击对象是被感染者的肺部。

英国金斯顿大学医学微生物学家MarkFiedler教授表示，新冠病毒主要攻击肺部的杯状细胞和纤毛细胞。杯状细胞主要功能是在呼吸道上产出粘液。这种粘液对肺部的湿润以及肺部健康特别重要。纤毛细胞的主要功能是用细胞上的纤毛将粘液里的细菌和病毒向喉咙方向扫动。所以一般病人咳嗽的时候充满细胞的粘液被咳出，或进入口腔被吞入胃部，胃酸可进一步溶解和抵抗外侵的病毒和细菌。而新冠病毒的主要攻击对象就是这两种细胞——先感染、而后大面积屠杀这些细胞。这些细胞死亡以后，它们的尸体附着到胃部，造成堵塞，在肺部进一步发展成肺炎。

这就意味着，肺部已存在疾病或肺功能衰弱的人群在新冠病毒的面前更是不堪一击。为了保持肺部健康，我们不止要停止吸烟、加强运动，更要从少肉多菜的饮食入手。

研究表明，植物性饮食增加肺癌的治愈率，且有效减少肺癌的复发。因为植物含有大量抗病毒、抗细菌以及抗肿瘤的天然化学物质，我们食用植物的时候这些有益物质同样会转换到我们的体内，帮我们更好的保持肺部健康。

年，Varraso教授在超过12万研究对象的研究报告中表示，饮食内包含大量谷物、不饱和脂肪酸、坚果和欧美加3脂肪的参与者患慢性阻塞性肺病（COPD）的几率同比与食用红肉、加工肉、精制谷物和糖分的参与者低33%。

复旦大学医学院教授及其他海外研究人员联名发表的《膳食纤维、肺功能和慢性阻塞性肺疾病肺疾病（ARIC）与动脉粥样硬化风险人群之间的关系》的报告中表明，肺功能的提高与植物膳食纤维的食用量成正比。植物纤维摄取量越多，患慢性阻塞性肺病（ARIC）的几率就越小。研究人员推测，膳食纤维之所以可以改善肺功能、降低慢性阻塞性肺病，很有可能是由于植物膳食纤维抗炎和抗氧化特性。

年，一个时长为20年（-）、以年龄于50岁到69岁区间的中年男性为研究对象的研究报告表明，植物性饮食可以有效减轻患慢性阻塞性肺病（COPD）的症状，并减轻患者过早死亡的风险。在20年内随访的近0位患有慢性阻塞性肺病的男性中，大量摄入水果和维生素E可以显著降低死亡风险。每日水果摄入量的若增加克也会使慢性阻塞性肺病死亡风险同比降低24％。研究报告进一步表示，每天增加摄取5毫克维生素E可使患病率降低23%！这就证明了少肉多蔬果对肺部健康的重要性，因为人类身体可有效吸收的维生素E主要来自植物性饮食。全素饮食中包含维生素E极其丰富的果蔬，帮我们有效加强肺部健康。

三

植物饮食可以加强免疫系统功能，帮助身体更好地抵抗病毒

官方指出，在新冠病毒的入侵下，免疫系统脆弱的人，很可能遭受到免疫系统攻击肺部细胞等的过度反应，严重时导致肺功能完全失常而死亡。所以，功能正常的免疫系统极其重要。免疫系统和消化道内微生物组的多样性息息相关。增加微生物组多样性的最好方法是食用纤维含量高的植物性食品，限制垃圾食品、加工食品和肉类，多吃含有水果、蔬菜、坚果、种子和谷物的植物性饮食以改善肠道微生物组多样性并有效减少炎症，加强人体的免疫功能。植物性饮食增强人体免疫力，帮助身体有效的抵抗病毒的入侵和伤害！在抵抗新冠病毒和其他疾病的时候，我们可以通过少肉多蔬果来加强免疫系统，让自己更强壮。

（图片从网络获取）

四

植物性饮食加快身体的恢复和痊愈速度

在所有身体恢复过程中，氧化应激（OxidativeStress）和炎症是身体需要抗衡的两大敌人。百度百科解释，“氧化应激是指体内氧化与抗氧化作用失衡的一种状态……是由自由基在体内产生的一种负面作用，也被认为是导致衰老和疾病的一个重要因素……涉及许多疾病，如动脉硬化症、帕金森氏病和阿兹海默病。”炎症，就是平时人们所说的“发炎”，是机体对于刺激的一种防御反应。炎症可以为感染引起的感染性炎症，也可以是与感染无关的非感染性炎症。但是炎症总体来说，都是阻止身体有效恢复的一大敌人。然而，植物性饮食可有效抑制炎症。在年发表于《医学互补疗法》中的一项研究表明，其名参与者进行的时常三周的纯素饮食显著降低了可导致急性和慢性炎症的C反应蛋白。营养丰富的植物性食物的好处是这种饮食提供大量身体易消化的蛋白质、omega-3脂肪酸、大量植物营养素以及植物中包含的天然抗氧化剂，来帮助保持阻止氧化和抗氧化作用的失衡，有效减少氧化应激并抑制炎症的发生，让身体有效恢复。

目前，世界上有越来越多的运动员都选择全素饮食，小编会在下周发布的文章中向大家罗列世界上成功的全素运动员——

转载请注明：http://www.mdghi.com/yfzl/9928.html