334期动脉硬化的的缘由，如何预防动

动脉硬化的发病率与高脂血症、高血压症、糖尿病、肥胖、吸烟，高密度脂蛋白低下和性别、年龄差异等有关，多发年龄为40岁以上，多数患者的血胆固醇、甘油3脂及脂蛋白浓度增高。下面就和大家一起去了解动脉硬化的食疗与预防相关内容。

1、动脉硬化的病发缘由

脂质以脂蛋白的情势存在于血浆中，脂蛋白是脂质和蛋白质结合的复合体，凡脂蛋白中脂肪含量愈多，其密度愈低;反之，脂肪含量愈少，则密度愈高，颗粒愈小。根据其密度不同，可分为高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，极低密度脂蛋白，和乳糜微粒等。

动脉本身是由胶体所组成对这些胶体也有反应性。血管内膜和中层无营养血管，最主要依托从流过的血浆中获得营养。血管内皮细胞之间有孔隙。

体内很多物资能够从此孔隙穿透动脉壁，不同密度的脂蛋白产生的效果不一致，正常动脉内膜对大分子物资起着屏障作用。进入内膜和中层的物资，代谢后其分解产生易于溶解，经外膜的毛细血管和淋巴系统排出。脂蛋白中只有胆固醇不能在血管壁中进行代谢，最后沉积下来。

在浸润动脉壁的各种脂蛋白中，脂蛋白相互有拮抗作用，在溶酶体内水解，蛋白质成份很快被水解或氨基酸，胆固醇被酸性胆固醇脂水解或游离胆固醇，其中一部分胆固醇被利用，一部分储存。在产生动脉粥样硬化时量增多，胆固醇酯化酶的活性明显增高。因而可知，动脉粥样硬化的构成，不唯一脂质浸润的参与，而且还与动脉壁内脂质代谢紊乱有关。

2、动脉硬化饮食“5不宜”

1、不宜食用猪肾

又称猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每克猪腰子中含毫克的胆固醇。所以，凡得了心脑血管疾病之人，忌吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，减轻动脉硬化症的病情。

2、不宜食用鸭蛋

凡动物之禽蛋，都含有大量的胆固醇，鸭蛋（尤其是蛋黄）也不例外，故动脉硬化之人应忌食之。常食多食，对病情极其不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症。

3、不宜食用鹅肉

一方面，鹅肉、鹅蛋均为大发食品，如《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。”《饮食须知》又说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”另一方面，鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，所以，凡动脉粥样硬化者应忌食之。

4、不宜饮用白酒

属于高浓度的烈酒，俗称烧酒。《本草纲目》记载：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”可见其火热之性，独冠群物。现代有学者研究指出：白酒可使心率增快，长时间饮酒由于心脏的休息时间少，会使心脏扩大，致使心肌收缩功能日渐消退。同时，白酒能使β脂蛋白的产生增加，使胆固醇和甘油3酯的浓度升高，终究沉积在冠状动脉的内膜壁上，构成动脉粥样硬化，心肌的伤害程度更加严重。所以，有冠心病及动脉硬化之人，切忌多吃长饮白酒。

5、不宜食用猪肝

据分析，每克猪肝中含有胆固醇毫克，是猪肥肉的3倍多，常吃多吃猪肝，不利于冠心病和动脉硬化症的改良。所以，适当忌食，对身体反而有益。

3、动脉硬化的预防措施

1.膳食总热量勿太高，以保持正常体重为度，40岁以上者尤应预防发胖。正常体重的简单计算法为：身高(cm数)减=体重(kg数)，可资参考。

2.超过正常标准体重者，应减少逐日进食的总热量，食用低脂(脂肪摄取量不超过总热量的30%，其中动物性脂肪不超过10%)、低胆固醇(逐日不超过mg)膳食，并限制蔗糖和含糖食品的摄取。

3.年过40岁者即便血脂不增高，应避免常常食用过量的动物性脂肪和含饱和脂肪酸的植物油，如：肥肉、猪油、骨髓、奶油及其制品、椰子油、可可油等;避免多食含胆固醇较高的食品，如肝、脑、肾、肺等内脏，鱿鱼，牡蛎，墨鱼，鱼子，虾子，蟹黄，蛋黄等。若血脂延续增高，应食用低胆固醇、低动物性脂肪食品，如：各种瘦肉，鸡、鸭、鱼肉，蛋白，豆制品等。

4.已确诊有冠状动脉粥样硬化者，严禁暴饮暴食，以避免引发心绞痛或心肌梗塞。合并有高血压或心力衰竭者，应同时限制食盐和含钠食品。

5.提倡饮食平淡，多食富含维生素C(如新鲜蔬菜、水果)和植物蛋白(如豆类及其制品)的食品。在可能条件下，尽可能以豆油、菜油、麻油、玉米油、茶油、米糠油等为食用油。

6、适当的体力劳动和体育活动：参加一定的体力劳动和体育活动，对预防肥胖、锻炼循环系统的功能和调剂血脂代谢均有禆益，是预防本病的一项积极措施。体力活动应根据原来身体情况、原来体力活动习惯和心脏功能状态来规定，以不过量增加心脏负担和不引发不适感觉为原则。体育活动可按部就班，不宜委曲作剧烈活动，对老年人提倡漫步(逐日1小时，分次进行)，做保健体操，打太极拳等。

7、合理安排工作和生活：生活要有规律，保持乐观、愉快的情绪，避免过度劳累和情绪激动，注意劳逸结合，保证充分睡眠。

8、不吸烟不饮酒：提倡不吸烟，不饮烈性酒或大量饮酒(少许饮低浓度酒则有提高血HDL的作用)。

9、积极医治相干疾病：积极医治与本病有关的疾病，如高血压、脂肪症、高脂血症、痛风、糖尿病、肝病、肾病综合征和有关的内分泌病等。

需要注意的是，本病的预防措施应从儿童期开始，即儿童也不宜进食高胆固醇、高动脉性脂肪的饮食，亦宜避免饮食过量，避免发胖。

4、动脉硬化的食疗方法

1.首乌丹参蜂蜜饮：取何首乌15克，丹参15克，蜂蜜克。先将何首乌、丹参加水煎汤，去渣后调入蜂蜜，日服1剂。滋阴润燥、补益五脏、通经活络。

2.海参冰糖羹：取海参克，冰糖适当。先将海参用清水泡发，洗净后放锅中，加水适当，先用武火烧沸，再用文火炖烂，加入冰糖稍煮，日服1次。补肾益精血、滋阴润燥。

3.红薯蜜羹：取红薯克，蜂蜜30克，糖桂花少量，先半红薯洗净，切成小厚片，倒入锅中，加水0克，煮约30分钟，再加入蜂蜜和糖桂花，离火，当早饭或点心食用，日服2次，每次1碗。补中、和血、宽肠通便。

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