大蒜与动脉粥样硬化

有刺激性的食物像洋葱和大蒜有很重的味道，是因为他们充满有价值的生物类黄酮。大蒜里有如此多的饿各种各样的生物类黄酮、维生素和像硒和锌这样的矿物质，以至于很难说到底是哪一种物质使它具有最强的抗氧化能力。无论如何，大蒜总的作用是卓越的，它降低胆固醇、甘油三酯和血压；它可以作为血液中天然的抗凝血剂；它还是降低心脏病危险的极好的食物。

许多调查已经显示，大蒜可以减少低密度载脂蛋白的氧化和防止动脉粥样硬化。事实上，在德国，大蒜的补充剂常规地出现在治疗动脉粥样硬化的处方中。一项德国近期的调查显示服用大蒜补充剂增加大动脉的弹性，大动脉是从心脏向你身体其他部位输送血液的主要动脉。大动脉会随着年龄的增长自然地变硬，但是在德国调查中那些吃大蒜的人的大动脉平均起来比同样年龄组里的其他人弹性强15%。另外一项德国的调查显示大蒜不但防止动脉中血斑的集结，而且甚至可能减少它们。与对照组相比，服用大蒜补充剂的病人明显地减缓血斑集结的速度。

许许多多实验室的试管或动物试验表示，大蒜是癌症的一个强有力的抑制剂。例如，在陈年大蒜中发现的一种化合物已经显示能明显地削弱前列腺癌细胞的生长。

新鲜的大蒜是否比陈年大蒜提炼物更好呢？食物中的大蒜也好，但是使用大蒜提炼物也有优势，特别是它的抗癌作用。对一些人来说，吞几片没有气味，没有辣味的大蒜颗粒比吃同样多的大蒜药容易得多。我建议每天的剂量是毫克。

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