烈日炎炎，给你不一样的新鲜感

平日生活中对于不少家庭而言，粥也算是家常便饭了，而提及粥，估计第一时间想到的便是五谷杂粮了。而五谷通常是指稻谷、高粱、小麦、玉米和大豆类食材，而杂粮通常是值除了大米和面粉以外的食物，如红豆、薏米、黑米、小米等，而粗粮一般是指薯类的食物。

现在随着人们生活水平的提高，以及对健康常识的普及，现在的人们似乎是更加的青睐用五谷杂粮煲粥来作为健康的养生方式。它们通常含有丰富的膳食纤维、维生素B族，多种矿物质以及微量元素。

说到这，对于吃惯了精细粮面或者是深加工食物的你而言，不如尝试着也用五谷杂粮来养生吧：

湖西岛绿豆

炎炎夏日，喝绿豆汤可是日常生活中老百姓消暑的传统方式，其有很好的清凉解暑、解毒益气的作用。

绿豆绿豆又名青小豆，以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆的挑选

观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满，均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质。劣质的绿豆色泽会黯淡。

闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。

湖西岛小红豆

红小豆含有丰富的膳食纤维、维生素B族、蛋白质和钙、锌等矿物质，其中也有着很好的补血养颜作用。湖西岛的红小豆色泽光泽度好，限量经营。熬制好后入口软糯香甜，并且有着纯正的香气。

红豆里含有丰富的赖氨酸，常吃红豆，可以降低高血压、预防动脉硬化。在夏季，喝一点红豆粥，可以清热解暑。红豆适合大部分人食用。尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。

红豆的挑选

红豆一般来讲，用手去触摸的话，你会感觉到它是非常的润滑，但是上面的光泽并不是特别显眼，因为它本身有一些暗的颜色，所以红豆相对于其他的豆子来讲，基本上是没有光泽的，越没有光泽的红豆越好。

有机黄小米

小米又名粟，在我国北方通常称为谷子，去了壳之后叫小米，其米粒小，色泽呈黄色或者深黄色，质地坚硬其煲粥有很好的补虚和养胃安神的作用。

小米能消食，小米的营养价值高于大米，维生素B1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和维生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

小米的挑选

小米看大小，优质的小米，大小是一致的，因为在装袋的时候，会过筛子，这样，把大小不均匀的给筛掉。再看小米的光泽。正常的小米的颜色是有一层光泽的，这个在太阳底下，你能看到许许闪光，就是优质的。

有机玉米糁

玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，就叫玉米糁。

玉米糁含有丰富的营养素。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米糁挑选

玉米糁没有等级之分，只有粗细之别。

玉米糁的制作技巧

吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥。

这些五谷杂粮除了有很好的促进胃肠蠕动、加快新陈代谢的作用以外，对身体还有很好的温润滋补作用。

还不快快行动起来~~

编辑/新京报薛慧敏