食用菌预防中风

很多人身边，都发生过这样的事情，前几天还见某人精神十足、红光满面，结果突然就倒下了。

在患急性病的人群中，中风占据了大多数。中风又叫急性脑血管病或脑血管意外，它发病突然，往往在一瞬间造成患者偏瘫、失语、昏迷，甚至死亡。

中风有二大类：一种是出血型中风，又叫脑溢血；另一种为缺血型中风，又叫脑血栓。

脑溢血中风是脑血管破裂，血液流到血管外，脑腔内积聚血块，压迫大脑造成。长期患严重高血压而未积极防治的，最易发生这种情况。

脑血栓是脑血管被血块堵塞，大脑得不到血液，造成脑组织坏死，引起中风症。

患有脑动脉硬化，血粘度高的老年人最易发生脑血栓，现在脑动脉硬化的发生率越来越高，有些人从20几岁开始就已经出现不同程度的脑动脉硬化。

除去遗传因素外，血脂过高、体内自由基增加、脂质过氧化水平高是造成高血压、动脉硬化、高血粘的罪魁祸首。

脂肪吸收量过多而运动少，脂肪的消耗量小于脂肪的吸收量，就会引起血脂的升高。环境污染严重、精神紧张会引起体内自由基的升高，进而会加速脂质过氧化，促进血脂的凝集、沉积、高血粘和血管硬化。

在预防中风的过程中，首先要防止高血压、高血脂、高血粘、动脉硬化。因为这些都是一些慢性的、渐进性的疾病，形成的时间较长，一旦形成就很难恢复到原来的程度，所以必须在未形成之前加以预防，减缓血粘升高和动脉硬化的进程。

预防措施是控制脂肪的进食量，特别是动物脂肪的进食量，每天不要超过克，多作肌肉运动，养成良好的生活习惯，安排好作息时间，避免长期精神紧张，降低环境污染，常食降血脂、降血粘食品。

在食用菌中，猴头菇、鸡腿蘑、蝉花、蜜环菌、金针菇、绞股蓝等均是功效显著的降血脂、降血粘食品。她们有提高超氧歧化酶活性、降低自由基、防止血脂过氧化、降血粘、防止血管硬化等功效。

所以，长期服用食用菌，尤其是经过君臣佐使原则配伍后的食用菌制剂，可以有效地预防中风。