这锅菜,太鲜美常吃对动脉硬化症冠心病

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。

今天这道冬瓜煲，热呼呼的冬瓜，带着一点鲜美的汤汁，鲜美的虾仁和好吃的火腿，再加了点胡椒粉和姜片，这汤太鲜美。

做法：

火腿、冬瓜、蘑菇、盐、生姜、胡椒粉、鸡蛋、中筋面粉、淀粉、开水

冬瓜切成长条。

虾洗净去头，挑掉虾线，放入少许胡椒粉腌制15分钟。

火腿肠切成长条。

鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，适量油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。

锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。

炸至微微发黄捞出备用。

口蘑洗去蒂切片。

放入水里焯一下捞出备用。

锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。

加入适量的开水。

烧开，加入口蘑片，生姜片。

大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。

放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。

小火慢慢炖，放入盐，适量胡椒粉调味。

慢慢炖收一点汤汁。

汤汁收到一半即可。

小贴士：

1.冬瓜的条比火腿条要粗一些。

2.火腿要油炸到微黄即可，炸过的火腿特别好吃，放在这样的煲里，比直接放入火腿更好吃。

3.胡椒粉和盐根据自己的喜好放。

4.最后的收汤不要收的太干，也不要太稀，那样成了冬瓜汤而不是冬瓜煲。

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