吃鸡蛋,可以预防动脉硬化

“预防动脉硬化可以选择鸡蛋，由于生活节奏的加快，动脉硬化的人在增多，那么，了解怎么预防动脉硬化是很重要的一门学问，专家说，吃鸡蛋可以预防动脉硬化。　一、预防动脉硬化近年来，不少营养学家都向居民大力推荐用鸡蛋进行动脉粥样硬化防治的最新食疗方法。经过研究，从鸡蛋里提取的卵磷脂，给心血管病人每天吃4到6汤匙，一段时间后患者的血清胆固醇明显降低了。这个研究的问世，在医学界轰动不小，并且受到各个国家的 　　这是因为卵磷脂可以干扰胆固醇吸收，从而显著减少小肠对胆固醇的吸收量。而且内科医生伯曼为多名体重超重的警察拟订了减肥的一种食谱，其中每天都吃的就有鸡蛋，经过长达8年的实验后，这40多名警察里，并没发现有人血液里胆固醇含量增高，心脏病病例也没发生过。二、预防心脑血管病　专家表示，人体里的总胆固醇水平高低并不可以反映患上心脏病的几率，原因是胆固醇有好坏之分。所谓好胆固醇指的是高密度脂蛋白胆固醇，而坏胆固醇指的是低密度脂蛋白胆固醇。在小小的一只鸡蛋里，大概含有胆固醇毫克，这些胆固醇结合蛋白质形成脂蛋白，其中就有很多“好胆固醇”——高密度脂蛋白，它可以让血管壁上的胆固醇得到清除。三、加强记忆　鸡蛋脂肪含量很低，相对于其他动物性食物来说，它所含有的脂肪含量大概是10%，而且鸡蛋里的单不饱和脂肪酸比例较高，比40%要大，这种脂肪酸和橄榄油的成分很相似，可以让人体血胆固醇的正常水平得到维持。 　　而且鸡蛋蛋白质含量很高，氨基酸组成合理，更易被人体吸收。鸡蛋里的卵磷脂含量很丰富，它在脑内转化成乙酰胆碱，能让记忆、思维还有分析能力增强，让脑功能延缓衰退。四、老人一天一鸡蛋每天吃鸡蛋的数量，要按照个体情况决定。就像出生3个月的婴儿，不妨先开始吃煮老的一些蛋黄泥，由少量慢慢增加。3到6岁的儿童，每天需要35到55克蛋白质，其中多数来自米、面等植物性食物，其余由奶、蛋、肉还有大豆制品等优质蛋白质供给。一天不可吃太多鸡蛋，如老年人，消化功能慢慢减退，摄取鸡蛋量也要随之减少。对于老人，一天鸡蛋一个最合适，假如鸡蛋吃太多，肯定会让其他食物摄取受到影响，容易引起营养不平衡，蛋白质太多也会增加肝肾负担。

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