哪些食物可以预防动脉硬化呢

　　动脉硬化性疾病是发达国家人口死亡的主要原因，像临床上常见的脑梗死、心肌梗死、下肢动脉硬化闭塞症、糖尿病足等，我国动脉硬化的发病率也在逐年增高，其中饮食因素是主要的相关因素。流行病学表明，居民的饮食组成不同可以影响其发病率。因此，饮食调养是预防动脉硬化的主要措施。

　　那么日常生活中哪几类食物可以预防动脉硬化呢？

　　1、大豆

　　大豆所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，可以减少人体动脉壁上的胆固醇沉积，对防治动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。大豆含有一种皂苷物质，可以降低血液中胆固醇的含量。

　　2、洋葱

　　洋葱可降低血中总胆固醇，有良好的调脂减肥作用，因而被称为“餐桌上最好的调脂药”。洋葱所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有杀菌作用，而且对预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

　　3、木耳

　　研究证明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止动脉硬化。

　　4、红薯

　　红薯含有胶原与黏多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，使血流畅通，从而减少血管疾病的发生。

　　5、燕麦

　　燕麦所含不饱和脂肪酸与可溶性纤维及皂苷等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，防止动脉硬化，调脂减肥，并可起到降低血糖的作用。

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