龙舌鱼无刺，只有中间一条脊骨，作为优质

作法：一，清蒸

1.鱼清洗干净。2.在鱼身上切几刀，抺盐和白酒。这样可去腥味。3.烧开水后，大火蒸七分钟。4.把葱丝撒在鱼身上，淋上小半匙蒸鱼鼓油。

5.起油锅下姜丝爆炒，趁油温这么高淋在鱼身上即可。

二，红烧

1.龙舌鱼洗净去鳞、去肚

2,。用少许盐腌几分钟扑干淀粉

3.姜，青椒，红萝卜切成丝，葱切段

4.锅里放油炸鱼至二面金黄捞起

5.锅里留少许油倒入姜丝等爆香

6.加调料：盐，鸡精，糖，料酒，生抽将鱼倒入焖煮五分钟起锅。

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