都夏至了还在吃炒茄子这样拌一拌,味道太绝

茄子为夏季时令佳肴。茄子的做法很多，好多人认为茄子不好做，要么炒的不好吃，要么烧的不好吃，要么是凉拌了也不好吃去。其实茄子做好了，味道真的不错，而且营养特别的丰富。茄子内含蛋白质好多种维生素，还具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，不仅能抗氧化，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。特别是紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。

今天我分享的就是一道夏季下饭的懒人菜《麻油茄子》，不用在厨房呆多久，就可以吃到嘴了。而且做法特简单，可有效地保持茄子的营养成份。就是彩云最简单的蒸，加上自制的调味汁，拌上佐料能减少吸油量，吃起来口感软烂，咸鲜可口，同时还可清心解暑，有助消化。我就喜欢吃这个味，炒的都吃腻味了，就换换口味吃点蒸的，夏天的清凉菜。不会油腻的，一样可以又软又好吃的，简单易做的家常菜！喜欢的小伙伴们们都试试吧！

主料：茄子辅料：植物油、自作剁椒、香葱、麻油、生抽、白糖、香醋

做法：1、把茄子洗净切成切成佛手状。

2、最好是长的茄子，要用比较鲜嫩的才好吃），把茄子皮朝下摆好

3、加开水锅中蒸10分钟左右，如果蒸的茄子水太多了，取出的时候可以倒掉一些

4、用一小碗，加白糖、生抽、香醋调成味汁（香醋不能多哟，就是提味的）香葱洗净切末

5、把蒸好的茄子取出，淋入调味汁，撒上香葱末

6、热锅凉油，油热8成下自制剁椒翻炒均匀，炒出剁椒的香辣味以后

7、浇在蒸好的茄子上面

8、淋上麻油，吃的时候拌均匀即可

小贴士1、茄子要选择新鲜嫩的，最好是长茄子2、香醋不能多加，剁椒一定要炒出剁椒的香味出来以后，才能出锅

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